En patois, 'une chovette' désigne 'une chouette'.

Il est probable que le toponyme corresponde à une remotivation d'un nom préexistant. On peut imaginer qu'il se rapproche de 'sauffe', un dérivé du latin 'salva', 'la forêt', avec peut-être l'adjonction d'un suffixe diminutif 'ette'. Une prononciation chuintante aurait pu conduire au toponyme actuel.