Ce sont des trous d'eau utilisés pour rouir le chanvre.

D'après P-L. Rousset, le mot "Gruve" proviendrait de l'évolution du radical 'CAR" ou 'GAR' qui désignerait 'une hauteur', 'un rocher'. Ce radical aurait eu une nombreuse descendance : "La Grive", "La Grivolée", "Les Aig. Grises". Localement, le toponyme indiquerait un ravin.

La présence de l'Orme des montagnes a donné son nom au lieu.